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小編為您推薦： 電子書(shū) 食物語(yǔ)言學(xué)

食物語(yǔ)言學(xué)pdf是一款由斯坦福大學(xué)語(yǔ)言學(xué)教授任韶堂編寫(xiě)，闡述了目前世界上食物制作相關(guān)與文化之間的微妙關(guān)系，非常開(kāi)闊眼界，相信不少美食文化愛(ài)好者會(huì)喜歡，感興趣的朋友歡迎來(lái)IT貓撲下載吧。

食物語(yǔ)言學(xué)電子書(shū)介紹

《食物語(yǔ)言學(xué)》是一部妙趣橫生，從冰激凌開(kāi)始，到薯片、番茄醬，橫跨歐亞，探討食物、語(yǔ)言、文化傳播間關(guān)系的作品。一些日常生活的食材，從名稱就可以看出其奇異身世，如西方普遍使用的番茄醬（ketchup），這個(gè)怪異的英文單詞，其實(shí)來(lái)源于閩南語(yǔ)的“魚(yú)露”“chup”是閩南語(yǔ)中“醬”的音，而“ket”是“腌魚(yú)”的意思。材料雖完全不同，語(yǔ)言卻留下了歷史的痕跡。為什么原產(chǎn)于墨西哥，感恩節(jié)常吃的火雞（turkey），會(huì)是土耳其（Turkey）這個(gè)國(guó)家的名字？又是誰(shuí)想到把鮮奶或果汁放進(jìn)加了冰和鹽的木頭攪拌，發(fā)明雪酪，而雪酪又是如何演變?yōu)樘菨{？后來(lái)的可口可樂(lè)、百事可樂(lè)又為何與此不無(wú)關(guān)系？

食物語(yǔ)言學(xué) 電子書(shū)

食物語(yǔ)言學(xué)書(shū)籍目錄

引言 001

第一章　如何看菜單 007

第二章　先上前菜 024

第三章　從醋香燉肉到炸魚(yú)薯?xiàng)l 040

第四章　番茄醬、雞尾酒和海盜 055

第五章　以烤面包祝酒 071

第六章　你叫誰(shuí)火雞？ 086

第七章　性、毒品和壽司卷 101

第八章　薯片和自我 117

第九章　色拉、調(diào)味汁以及騎士面粉 127

第十章　馬卡倫、馬卡龍、馬卡龍尼 141

第十一章　冰凍果子露、煙花和冰鎮(zhèn)薄荷酒 156

第十二章　這名字是不是讓我聽(tīng)上去很胖？ 170

第十三章　中國(guó)人為什么沒(méi)有甜點(diǎn) 182

尾聲 196

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非常精彩。任韶堂是優(yōu)秀的語(yǔ)言學(xué)家，他以精湛的寫(xiě)作技法連接了許多看似無(wú)關(guān)的菜色，揭露薯片廣告如何運(yùn)作及行家如何閱讀菜單，令人手不釋卷。

任何喜歡語(yǔ)言、食物或?qū)υ挼娜?，都?huì)愛(ài)上這本書(shū)。作者學(xué)識(shí)豐富，風(fēng)趣幽默，引導(dǎo)讀者穿過(guò)時(shí)光隧道，回到歷史上的中國(guó)、歐洲與古代波斯，探索日常食物起源。這本書(shū)提醒讀者，我們都是人類大家族的成員，透過(guò)所吃的食物產(chǎn)生深刻連結(jié)。讀完之后對(duì)于番茄醬、薯?xiàng)l或吐司必然另眼相待。

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